外鍋にスチームプレートを置き、水を1.5杯入れ、耐熱皿に入れたじゃがいもと卵を置き、蓋をしてスイッチを入れる。

①を蒸している間にきゅうりと玉ねぎにそれぞれ塩小さじ1/2弱、水大さじ2（分量外）を入れて混ぜておく。

スイッチが上がったらじゃがいもに串をさし、中まで火が通っていれば蒸し上がり。

熱いうちにじゃがいもの皮を剥きマッシャーで軽くつぶす。塩を加え混ぜ粗熱を取る。

②をよく絞り水分を切る。卵の殻を剥き、白身を大きめに刻む。

じゃがいもに砂糖、黒こしょう、粒マスタードを加えて混ぜる。

酢、パセリも加えて混ぜ、さらにマヨネーズを加えてよく混ぜる。

残りの具材を入れて混ぜて完成。