豆腐は塩を入れたお鍋で沸騰させて2〜3分経ったらザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取る。

先ほどのお鍋にお塩を入れ、オクラをゆでる。3分ほど茹でる。ヘタを取り、小口切りにする。軽くキッチンペーパーで水気をとる。

きゅうりは板ずりをして、細切りにする。塩をふって少しおく。水で流し水気を取る。

梅干しはタネを取り、軽くみじん切りにする。

1.2.3.4すべてをボウルに入れ、さらに白だしを加え混ぜ合わせる。

お皿に盛ったら完成。