玉ねぎを2つみじん切りにします

ボウルに、牛乳、パン粉、卵、塩胡椒、挽肉、　“みじん切りにした玉ねぎ半量“加えて、よくこね合わせます

フライパンにサラダ油（分量外）を引いて、2を食べやすい大きさに成形して並べてから、火をつけます。

始めに中火で焼き、両面に火を通します。
焼き色がついたら弱火に落とし、大さじ2の水をいれて蓋をし、5分蒸します

蒸し終わったら、1度ハンバーグを取り出します

中火にし、フライパンにバターを溶かしてから、残した玉ねぎを炒めます。
お好みの加減まで加熱し、☆の調味料を全て加えます

軽く調味液を沸騰させ、酸味を飛ばすことで、味の角が取れて、まろやかになります。

玉ねぎソースの中へハンバーグを戻し、5分〜10分程度、煮込むように味を馴染ませて完成です