鶏肉とニンニクの芽の甘辛炒め
白たまちゃん @cook_40414420
ニンニクの芽は疲労回復と免疫力向上のほか、ビタミンCがたっぷりで美肌効果も♪相性抜群な鶏肉との炒め物です。
このレシピの生い立ち
旬のニンニクの芽を食べたくて作りました。
鶏肉とニンニクの芽の甘辛炒め
ニンニクの芽は疲労回復と免疫力向上のほか、ビタミンCがたっぷりで美肌効果も♪相性抜群な鶏肉との炒め物です。
このレシピの生い立ち
旬のニンニクの芽を食べたくて作りました。
作り方
- 1
ビニール袋に一口大に切った鶏もも肉と酒を入れ、塩こしょう(分量外)してもみ込む。片栗粉を入れて更にもみ込む。
- 2
★の調味料を混ぜ合わせる。
- 3
ニンニクの芽を長さ4cmくらいに切る。
- 4
フライパンに油(分量外)をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。
- 5
皮目に焼き色がついたら裏返す。
- 6
両面に焼き色がついたらニンニクの芽と豆板醤を加え、肉に火が通るまで炒める。
- 7
弱火にして、★の合わせ調味料を加え、煮詰めながら全体に味をからめる。
- 8
火を止め、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・鶏もも肉に酒と片栗粉をもみ込んでおくことで、仕上がりが柔らかくジューシーに。
・時間がないときは、鶏もも肉を薄めの削ぎ切りにすると火の通りが早い。
・豆板醤は油と一緒に加熱することで香りと旨みが増すので、他の調味料より先に加える。
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