ナッツは、麺棒等を使って軽く砕いておく。

ボウルに卵白を入れたら、ハンドミキサーでかき混ぜ、途中にグラニュー糖を入れてさらにかき混ぜ、メレンゲ状にする。

③にはちみつを加えてさらに混ぜ合わせたら、砕いたナッツとドライフルーツを入れる。

④にメレンゲを2回くらいに分けて入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

型にレモンを敷き、⑤を流し入れたら冷凍庫に入れて一晩固める。

⑥を型から取り出し、お好みのサイズに切り分けていただく。