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蕪の一夜漬け
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蕪の一夜漬け-レシピのメイン写真

蕪の一夜漬け

クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350

蕪はしゃきしゃきとした食感がよく、簡単に一夜漬けができるので、野菜売り場で蕪に出会うとつい買ってしまいます。
このレシピの生い立ち
若いころ妻がよく蕪の一夜漬けを作っていましたので、思い出してつくりました。

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クックカミトシ @cook_40296350

蕪はしゃきしゃきとした食感がよく、簡単に一夜漬けができるので、野菜売り場で蕪に出会うとつい買ってしまいます。
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若いころ妻がよく蕪の一夜漬けを作っていましたので、思い出してつくりました。

蕪はしゃきしゃきとした食感がよく、簡単に一夜漬けができるので、野菜売り場で蕪に出会うとつい買ってしまいます。
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材料

4人分
  1. 蕪 テニスボール大3株
  2. 蕪の葉 1株5㎝×3
  3. 塩昆布 30g
  4. 伊豆大島の塩 30g
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 鷹の爪 小1
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作り方

  1. 1

    蕪はよく洗い、葉と玉を切り分けます。

  2. 2

    蕪の皮は柔らかいので剥きません、葉は3cmくらいに切ります。

  3. 3

    ボールに蕪と葉、塩昆布、みりん、砂糖を入れ重しを乗せて一晩漬けこみます。

  4. 4

    漬け汁が上がってきますので、少し残してあとは捨てて盛り付けして完成です。

コツ・ポイント

市販の重し4㎏がボールにぴったりです。砂糖を加えることで、マイルドな甘みが出てきます。

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クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350
2023/05/12 13:30に公開
美味しい料理をつくりたくてクックパッドを参考に料理をつくるようになった。50代後半に愛妻に先だったれ、会社も定年退職して、ゴルフや読書の日々のほかにもっと何か元気になる趣味をと料理に興味をもった。クックパッドのレシピを見ながら、今日は何を作ろうかと毎日食い意地強くしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21495954
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