材料を準備しバターと生クリームは室温にしておく。

粉類をボウルに入れホイッパーでまんべんなく混ぜる。(ドライイーストを使う場合は粉類と一緒に混ぜ合わせる)

調整用に大さじ1位残して生クリームを入れスケッパーで切るように全体を混ぜひと塊になったら無塩バターを加え練り込む。

生地全体にバターが入ったらコネ板に取り出し捏ねる(約5分)生地が滑らかになったらok

生地を丸めボウルに戻しラップ等で覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間位/天然酵母6時間位)

生地が2倍位になればOK。

ガス抜き後6等分にして丸め、ボウル等で覆い乾燥を防ぎながらベンチタイム15分。

ミニ食パン型を準備。必要なら型の内側にバターを塗る。

成形…俵型にし→麺棒で伸ばし→鹿の子を散らし→くるくる丸め→巻き終わりを下にして型に入れる。

天板に並べ2次発酵スタート。

オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分、1.5倍位になればOK。

210度で12分焼く。

熱いうちに型から取り出し、出来上がり！