ごぼうは斜め切りにする

小鍋に酒、しょうが、醤油、みりんを入れて中火にかける。沸騰したら牛肉とごぼうを入れて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

②にごはん、和風だしを入れごはんをほぐしながら混ぜて中火にかける

③の水面がグラグラと温まったら弱火にして蓋を少しずらしてかけ10分程温める

蓋をしめ火を止めてそのまま5分程置く