ボウルに糸寒天と多めの水を入れて20分たったらザルにあげて水気を切り、調味料と和えておく。

牛肉は細切りにして、酒、醤油、砂糖、オイスターソースを揉み込んで下味をつけておく。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ニンジンはそれぞれ細切りにし、ニラは４cm幅に切っておく。

フライパンを熱してごま油を入れ、にんにくと牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒めたらお皿に取っておく。

同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ニンジンを入れて炒め、しんなりしたらニラを加えてさっと炒める。

ボウルに糸寒天、牛肉、炒めた野菜、いりゴマを入れてよく混ぜたら出来上がりです。