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山形のダシ風〜素麺・ご飯・蕎麦・冷奴に〜
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山形のダシ風〜素麺・ご飯・蕎麦・冷奴に〜-レシピのメイン写真

山形のダシ風〜素麺・ご飯・蕎麦・冷奴に〜

ainuinu
ainuinu @cook_40286888

山形のご当地グルメ。
あっさり素麺、蕎麦、ご飯に合う〜♡
ナスとキュウリがあればだいたい出来る
シンプルでん〜まいよ！
このレシピの生い立ち
農家の出身の母が夏に素麺や冷や飯(氷麦茶ご飯)、蕎麦の付け合わせとして作ってくれた簡単なダシを更に簡易化しました♪

山形のご当地グルメ。
あっさり素麺、蕎麦、ご飯に合う〜♡
ナスとキュウリがあればだいたい出来る
シンプルでん〜まいよ！
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農家の出身の母が夏に素麺や冷や飯(氷麦茶ご飯)、蕎麦の付け合わせとして作ってくれた簡単なダシを更に簡易化しました♪

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山形のダシ風〜素麺・ご飯・蕎麦・冷奴に〜

ainuinu
ainuinu @cook_40286888

山形のご当地グルメ。
あっさり素麺、蕎麦、ご飯に合う〜♡
ナスとキュウリがあればだいたい出来る
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農家の出身の母が夏に素麺や冷や飯(氷麦茶ご飯)、蕎麦の付け合わせとして作ってくれた簡単なダシを更に簡易化しました♪

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あっさり素麺、蕎麦、ご飯に合う〜♡
ナスとキュウリがあればだいたい出来る
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材料

  1. ナス 1本
  2. キュウリ 1本
  3. 塩 適量
  4. みょうが(あれば) 1個
  5. 塩昆布 ふたつまみ
  6. 麺つゆ 適量
  7. 醤油 お好みで
  8. 味の素 お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスをみじん切りにして水に浸ける。
    キュウリもみじん切り塩を振ってキッチンペーパーでしぼる。

  2. 2

    みょうがと塩昆布もみじん切り。
    水を切ったナスをキッチンペーパーで更に水気をしぼる。

  3. 3

    ボールに野菜と塩昆布を入れて、麺つゆを加えて味を見て物足りなければ醤油をひと回し。

  4. 4

    お好みで味の素をかけて
    完成〜

    • 山形のダシ風〜素麺・ご飯・蕎麦・冷奴に〜作り方4写真
  5. 5

    いろんな食事にかけて食べてね♡

コツ・ポイント

ナスとキュウリは、よく絞って麺つゆを良く染み込ませる。あれば、シソ、納豆昆布、茹でたオクラを入れても♪
一日置くと味が染みてまた美味しい。

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ainuinu
ainuinu @cook_40286888
2023/05/06 11:02に公開

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