作ってすぐに使える万能調味料の醤油酒粕

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

酒粕は粕汁にしか使っていなかったり、使い方がわからないという方は絶対作ってみてほしい!作ってすぐに使える万能調味料です
このレシピの生い立ち
醤油酒粕がとても便利な発酵調味料なので毎日にように使っていますが、レシピとして残していなかったので、レシピ化しました。簡単なのにとても便利で有効で手放せない調味料です。

作ってすぐに使える万能調味料の醤油酒粕

酒粕は粕汁にしか使っていなかったり、使い方がわからないという方は絶対作ってみてほしい!作ってすぐに使える万能調味料です
このレシピの生い立ち
醤油酒粕がとても便利な発酵調味料なので毎日にように使っていますが、レシピとして残していなかったので、レシピ化しました。簡単なのにとても便利で有効で手放せない調味料です。

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材料

  1. 酒粕 150g
  2. 醤油 150ml

作り方

  1. 1

    熱湯消毒した容器に酒粕を細かくちぎります。

  2. 2

    酒粕が入っている容器に醤油をいれます。

  3. 3

    ブレンダーで粉砕したらできあがりです。

  4. 4

    【2024/1/24】
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コツ・ポイント

醤油:酒粕=1:1で作ってください。酒粕は柔らかいものはブレンダーを使わなくてもスプーンなどでまぜるだけで作ることもできますよ。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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