作り方
- 1
にんにくはすりおろしておく。
- 2
鶏肉は一口サイズにカットし、①、カレー粉、塩を加えてよく揉んで、30分程浸けて下味を付ける。
- 3
ブロッコリーは1口サイズの房にカットして、スナップエンドウは筋をとっておく。（ブロッコリーは茹ですぎ注意！）
- 4
鍋に湯を沸かして③を茹でた後、ザルにあけて冷ましておく。
- 5
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で②を皮面から焼き、色が付いたら、ひっくり返す。
- 6
両面に焼色が付いたら弱火で中まで火を通す。
- 7
④を皿に全面に盛って、⑤をのせ、半分にカットしたミニトマトを彩よくトッピングする。
-
コツ・ポイント
味に物足りなさを感じやすい減塩でも、香り高いカレー粉やにんにくを使って味付けすることで、満足感をアップさせます。ミニトマトは黄色を使うと春らしい彩りになります。
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