＜下準備＞冷凍パイシートは常温に出して半解凍する。ほうれん草は洗って水けを切り、3～4cm長さのざく切りにする。

玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。ベーコン(ブロック)は1cm角に切る。

＜手順＞冷凍パイシートは型よりひと回り大きくなるようにめん棒で伸ばし、型に敷き込む。

底面をフォークで刺してまんべんなくピケし、冷蔵庫に入れて冷やす。

※100gのシートを2枚使用する場合は端をくっつけて合わせて伸ばします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを入れ、塩をふって中火で炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせる。火を止めて粗熱を取る。

4のパイ生地が冷えたら、オーブン用シートを型に敷き込み、その上にタルトストーンを入れる。

200℃に予熱したオーブンで10分空焼きする。

※タルトストーンがない場合は、型よりもひと回り小さい耐熱皿や耐熱ボウルをのせても良いです。

※タルトストーンや重石の耐熱皿なしで、そのまま空焼きする場合、ピケをしっかりとしてください。

12を空焼きした生地に流し入れ、オーブン180℃で40～45分焼く。

※パイの縁の部分に卵液を刷毛で塗ると仕上がりに艶が出ます。