ナスと豚肉の冷しゃぶうどん
CoralShore @cook_40363697
冷たいうどんをツルンッと♪
めんつゆに白味噌とすりゴマを合わせたような味です。
薬味はお好みで変えてくださいね。
このレシピの生い立ち
手作りのそうめんつゆをアレンジしたくて作りました♪
Instagram : coral.shoreで紹介しています
https://www.instagram.com/coral.shore/
ナスと豚肉の冷しゃぶうどん
冷たいうどんをツルンッと♪
めんつゆに白味噌とすりゴマを合わせたような味です。
薬味はお好みで変えてくださいね。
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手作りのそうめんつゆをアレンジしたくて作りました♪
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アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
・みょうがを輪切りにする -
- 2
鍋にだし汁、昆布だし醤油 白うすくち、みりんを入れ火にかけて煮切り、冷やす
-
- 3
冷ました②に残りの○の材料を入れ混ぜ合わせる
-
- 4
鍋に湯を沸かし火を止め、予熱で豚肉に火を通して取り出し、冷水に取り水気を切る
-
- 5
ナスを縦６等分に切り、また形を戻し、皮にサラダ油（分量外）を塗り、１本ずつラップに包む
- 6
⑤を600Wレンジで２分加熱し、ラップのまま冷水で冷やす
- 7
冷凍うどんをレンジで解凍し氷水で締め、水気を切る
- 8
器にうどん、豚肉、ナスを盛り③のつゆをかけ、みょうがとかいわれを乗せ、お好みですだちを
コツ・ポイント
ナスは油を塗ってレンチンすると紫が綺麗に出ます。
冷凍うどんは湯掻いても◎
具材とつゆをよく冷やすのがポイントです。
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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