【作りおき】マヨなしコールスロー冷蔵3日
万能副菜、マヨなしコールスロー。ざっくり粗めの細切りであまり水分も出ず、シャキシャキのキャベツが数日間は楽しめます。
このレシピの生い立ち
コールスローってどうしてもマヨ味よね…と思っていた矢先、たいめいけんのコールスローを知ってびっくり！作り方のコツをそのままに、キャベツと玉ねぎだけにして、我が家で作りやすい分量で作ったら美味しかった。マヨなしサラダの定番です。
【作りおき】マヨなしコールスロー冷蔵3日
万能副菜、マヨなしコールスロー。ざっくり粗めの細切りであまり水分も出ず、シャキシャキのキャベツが数日間は楽しめます。
このレシピの生い立ち
コールスローってどうしてもマヨ味よね…と思っていた矢先、たいめいけんのコールスローを知ってびっくり！作り方のコツをそのままに、キャベツと玉ねぎだけにして、我が家で作りやすい分量で作ったら美味しかった。マヨなしサラダの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/2個は繊維に沿って薄切りにする。
人参1/2本は斜め薄切りにしてから千切りにする。 - 2
切った玉ねぎとにんじんに小さじ1/2の塩をまぶして全体に行き渡るように混ぜ、水分が出るまで置いておく。
- 3
キャベツ1/2個は、中心の芯を取り除き、長さはそのままで5mm〜7mm幅の細切りに切る。ほぐして固そうな芯を除く。
- 4
塩した玉ねぎとにんじんをキッチンペーパーに包んでギュッと絞り、きっちり水分を切る。
- 5
玉ねぎ・にんじん・キャベツを大きめのボウルに入れ、砂糖大さじ1・塩小さじ1/2・酢大さじ4・サラダ油大さじ4を加える。
- 6
ボウルのキャベツと玉ねぎと調味料が馴染むように、野菜が満遍なく調味料とオイルを纏うまで、両手でふんわり混ぜる。
- 7
ジップロックに入れて空気を抜き、重石をして冷蔵庫に入れ、1時間馴染ませる。
お皿に装って出来上がり！ - 8
お好みで、ブラックペッパーなどをかけても美味しいです。アレンジで千切りのハムを入れる場合は、塩を控えめに。
コツ・ポイント
玉ねぎとにんじんだけに塩してキッチリ絞るのがコツ。
味を見て薄ければ、好みで足してOKです。
少しずつ砂糖を足すのがオススメ。
塩は好みでクレイジーソルトに変えても◎
玉ねぎをアーリーレッド等の赤玉ねぎにすると、華やかになります。
つくれぽ
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