そら豆は皮を剥き、玉ねぎは薄切りに切っておく。

中火で熱した鍋にバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎ、そら豆を入れる。

塩こしょうをふって玉ねぎが半透明になるまで炒める。

水を入れて2〜3分煮込んだら、ミキサーにかけてペースト状にし、鍋に戻す。

牛乳、コンソメ顆粒を入れて弱火でかき混ぜながら煮る。味見をして塩で味を整える。