作り方
- 1
Aの食材を細かいみじん切りにして、オリーブ油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒める。
- 2
玉ねぎの色が変わり、全体に油がまわったらトマト缶と細かく刻んだトマトを加えて中火にする。
- 3
そこにBを加え、ふつふつとしてきたら弱火にして煮込む。
水分が3/4ほどになったらカレールウを加えてよく混ぜる。 -
- 4
別のフライパンを用意し、Cの具材をオリーブオイルで炒める。（中火）
炒めたらキッチンペーパーに乗せておく。 -
- 5
じゃがいもはフライパンに少量の水を加えて蓋をしてじっくり蒸す。
-
- 6
カレーにバターを入れ、しお、こしょうで味を整えたらお皿に盛り付ける。
具材を乗せて完成。 -
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮込むことが大切です。
水分が足りなかったら少しずつ水を加えてください。こしょうは多めに入れると美味しいです。
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