■スコーン
［下準備］
バターを角切りにして冷凍する。

［まわす］
薄力粉、竹炭パウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩、バターをフードプロセッサーに入れてまわす。

［くぼみ］
バターが米粒大になったら、指で粉に一周くぼみを作る。

［投入］
くぼみに豆乳を流し、周りの粉を被せて蓋をしてまわす。
(そぼろ状になるまで。連続ではなくパルス4〜5回)

［取り出す］
そぼろ状になったらクッキングシートに取り出す。
生地をギュッと四角によせかためる(こねない丸めない)

［切り重ねる］　
長方形にして半分に切る。重ねて上から押す。切る重ねるをあと2回繰り返す。
(こねない切り口を触らない)

［型抜き］
2cm高さに押さえ、φ4.5セルクルで抜く
(抜いた後生地は寄せて重ねて押して。決してこねない丸めない)

［焼成］
豆乳を塗る。220度二予熱したオーブンで焼く。
★220度(ガスでも)15分
(焦げそうなら途中ホイルを被せる

■カオナシ
［パーツ］
クッキングシートにホワイトチョコで顔を作る。乾いたら目と口？を描く。冷蔵庫で冷やしておく。

［デコ］
割れ目に少量の水で溶いたカシスパウダーを塗り、更にパウダーをはたく。
ホワイトチョコで歯を描き、顔を貼る。

✰カオナシの口(オオカミの口)
左…切り重ねすぎ(2番生地なので7回程)
真ん中…ベスト
右…切り重ねがズレました

［盛り付け］
金平糖を添える。