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冷凍ミックスベリーのマフィン
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冷凍ミックスベリーのマフィン-レシピのメイン写真

冷凍ミックスベリーのマフィン

sweeties
sweeties @cook_40093849

4種の冷凍ベリーを使った簡単しっとり柔らかいマフィンです。
このレシピの生い立ち
よく作るブルーベリーマフィンをミックスベリーにしてみました。 東芝ER-WD3000使用

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sweeties @cook_40093849

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材料

6個分
  • ★薄力粉 100g
  • ★アーモンドプードル 30g
  • ★ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • ★グラニュー糖 60g
  • 溶かしバター(有塩) 50g
  • 卵 Mサイズ (室温) 1個
  • 牛乳 70cc
  • 冷凍4種のミックスベリー 100g
  • (ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー)
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作り方

  1. 1

    大きめのボールにアーモンドプードルを粗めのザルなどでふるってダマをなくし、他の★の粉類と混ぜあわせておきます。

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方1写真
  2. 2

    バターは耐熱ボールに入れ、レンジの解凍機能などを利用して熱くなりすぎないようゆっくり溶かしておく。卵は溶いておく。

  3. 3

    材料を準備したらオーブンを180度に予熱開始。うちの機種だと約8分かかります。

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方3写真
  4. 4

    牛乳と溶き卵をまぜて1の粉類ボールに入れ、ボールを回しながら大きく3回ほど混ぜる。

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方4写真
  5. 5

    溶かしバターを入れ3回ほど大きく混ぜる

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方5写真
  6. 6

    冷凍ベリーを入れ、4、5回均等に混ざるよう大きく切り混ぜる。少し粉っぽく見えても問題なし。混ぜすぎはかたくなります。

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方6写真
  7. 7

    グラシンカップを敷いたマフィン型にスプーンなどですくって入れ、約20〜25分焼く。竹ぐしなどでやき具合チェック。

    • 冷凍ミックスベリーのマフィン作り方7写真

コツ・ポイント

ベリーは冷凍のまま加え、さっと混ぜて時間はやや長めに焼きます。そのままでも十分美味しいですが、バターをのせて温めて蜂蜜を少しかけて食べてもグッドです。
薄力粉だけでもできますが、20%ほどアーモンドプードルに置き換えた方がさらに美味しい。

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sweeties
sweeties @cook_40093849
2023/05/26 12:12に公開
 関東圏在住。アメリカ人の夫と2人暮らし中。
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このレシピのキーワード

マフィン イチゴ ブルーベリー バター 牛乳 薄力粉 卵 ラズベリー クランベリー ベリー

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