木綿豆腐は耐熱皿に入れ。軽くラップをし600ｗで2分間加熱する。圧をかけ水気を切る。キッチンペーパーで水気を取る。

青紫蘇は水洗いをして。千切りにする。しめじは石づきを取り。小房にする。ミニトマトはヘタを取り4等分する。

鍋に水を入れ沸騰させる。青紫蘇としめじを加えて。一分半茹でてザルに開ける。水気を切る。キッチンペーパーで水気を取る。

ボウルに、木綿豆腐。マヨネーズ。すりごま。砂糖。塩を入れ混ぜ合わせる。青紫蘇としめじ。ミニトマトを入れ混ぜ合わせる。

皿に盛り付ける。