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つくしの佃煮
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つくしの佃煮-レシピのメイン写真

つくしの佃煮

めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850

つくしが成り出すと、桜の開花もあり春がきたな〜と感じます。
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんと母と良くつくし摘みに行きました。取るのは楽しいけど、袴取りが大変だから、皆んなですると楽しいかな

つくしが成り出すと、桜の開花もあり春がきたな〜と感じます。
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つくしが成り出すと、桜の開花もあり春がきたな〜と感じます。
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小さい頃におばあちゃんと母と良くつくし摘みに行きました。取るのは楽しいけど、袴取りが大変だから、皆んなですると楽しいかな

つくしが成り出すと、桜の開花もあり春がきたな〜と感じます。
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材料

  • つくし 適量
  • しょうゆ 2
  • みりん 1
  • 砂糖 1
  • 酒 1
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作り方

  1. 1

    つくしの袴取りを皆んなでする

    • つくしの佃煮作り方1写真
  2. 2

    袴が取れたつくし

    • つくしの佃煮作り方2写真
  3. 3

    水に浸し軽くあく抜きする

    • つくしの佃煮作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れて煮る

    • つくしの佃煮作り方4写真
  5. 5

    汁気を煮詰め出来上がり

    • つくしの佃煮作り方5写真
  6. 6

    つくしの佃煮を卵とじにすると美味しいです

    • つくしの佃煮作り方6写真
  7. 7

    3のあく抜きまでしてから、砂糖とお酒を少し入れて煮詰めると、つくしの砂糖菓子が出来ます。

コツ・ポイント

若いつくしはあくがありますが、あく抜きし過ぎると、つくしのほろ苦さと風味が無くなります。

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めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850
2023/05/07 02:54に公開
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活!!http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。NPO法人自然工房めばえ
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 つくし

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