大根をすりおろす。なすは乱切りにする。しめじは石突きを取って小房に分けておく。

鱈は3等分に切って塩胡椒を振り(塩味が元々付いている場合はしない)、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、鱈を両面カリッとするまで焼く。

端に寄せてサラダ油を入れ、なすを揚げ焼きにする。

なすが油を吸ってなくなってきたら、しめじと大根おろしと☆も入れる。

軽くたまに混ぜながら10分程煮たら完成！