メキャベツの底を切り、外側の葉を取ったらお湯の入った鍋に入れる。

フタをして強火で塩茹でし、沸騰したら４分後に火を止め、そのまま５分ほど蒸らす。

ザルに上げ水気を切ったら、広げた豚肉の手前から巻き、形を作る。

塩こしょう、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、巻き終わりを下にして入れる。

転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼き、酒を加えてフタをしたら、弱火で３分ほど蒸し焼きにする。

照り焼きだれの材料を加え、からめたら完成！