砂肝ニラそば
香りのいいシャキシャキの食感のニラと砂肝入りの温かい蕎麦♬
このレシピの生い立ち
砂肝のスープが残っていたので蕎麦つゆにアレンジ。
作り方
- 1
もやしはヒゲを取って水に晒す。
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- 2
砂肝は2つのコブを切り分ける。
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- 3
砂肝は身の厚い部分に数本切り込みを入れる。
ニンニクはスライスする。
ニラは4cm幅にカットする。 -
- 4
鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。
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- 5
香りがたっぷり砂肝を入れて炒める。
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- 6
表面が焼けたらもやしを入れて炒める。
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- 7
もやしがシナっとなったら★を入れて煮込む。
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- 8
ニラを加えて、ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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- 9
出来上がり。
※スープの写真は2人分。 -
- 10
→コレが1人分
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- 11
蕎麦を茹でる。
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- 12
蕎麦にスープをかけて青ネギ・揚げ玉を散らす。
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