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簡単!本場メキシコのサルサソース
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簡単!本場メキシコのサルサソース-レシピのメイン写真

簡単!本場メキシコのサルサソース

メキシコ案内所
メキシコ案内所 @cook_40420839

辛くて美味しいメキシコサルサの一番基本的なレシピ。お肉やチーズにとっても合うので前菜やおつまみにも使えます。
このレシピの生い立ち
メキシコ奥さんがいつも家で作るサルサです。

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材料

一食分
  • トマト
  • 青唐辛子
  • にんにく 小を1かけら
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    トマトと青唐辛子を小さい鍋に入れて20-30分煮込みます。

    • 簡単!本場メキシコのサルサソース作り方1写真
  2. 2

    トマトがトロトロ状態になってきたら火から外しトマトと青唐辛子をミキサーへ入れます。

    • 簡単!本場メキシコのサルサソース作り方2写真
  3. 3

    ミキサーにかける前に、にんにく小をひとかけら入れる。にんにくはアクセントなので小さめに。

    • 簡単!本場メキシコのサルサソース作り方3写真
  4. 4

    最後にお皿へ移し味見をしながら塩で整える。本場サルサソースの出来上がり!

    • 簡単!本場メキシコのサルサソース作り方4写真

コツ・ポイント

トマトがトロトロになるまで煮込むのがポイント。日本のトマトはみずみずしくて美味しいけど、サルサにするとちょっと水っぽくなる。必要に応じてホイール缶トマトを使ってね。この場合も一緒でしっかり煮込んで酸味を飛ばしてください。

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メキシコ案内所
メキシコ案内所 @cook_40420839
2021/01/15 13:47に公開
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このレシピのキーワード

トマト 青とうがらし にんにく

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