フィンランド風サーモンスープ ロヒケイト

ko_koro @cook_40157732
フィンランド風のサーモンスープ、優しいハーブの匂いとあっさりした味わいです
ロヒケイト(Lohikeitto)とも呼ぶ
このレシピの生い立ち
鮭フレークが余ってしまい寒いのでスープに使えないかと思って昔友達の家で食べたスープを再現してみました
フィンランド風サーモンスープ ロヒケイト
フィンランド風のサーモンスープ、優しいハーブの匂いとあっさりした味わいです
ロヒケイト(Lohikeitto)とも呼ぶ
このレシピの生い立ち
鮭フレークが余ってしまい寒いのでスープに使えないかと思って昔友達の家で食べたスープを再現してみました
作り方
- 1
にんじんとじゃがいもは薄切りにスライス
玉ねぎはダイス切り - 2
じゃがいもを炒めて透き通ってきたら→にんじんを追加→玉ねぎかピーマンを追加
- 3
にんにくチューブとディルと青ネギも追加して一緒に炒めます
- 4
水で浸し、コンソメキューブを追加して★の調味料を入れたら20分煮詰めます
- 5
塩コショウ、クミン、バジル、オレガノ、コリアンダー
1:1:1:2:3の割合でいつも入れてます - 6
※この料理はハーブ多めの方が美味しいですがセロリが苦手な方はコリアンダーは入れないで大丈夫
- 7
最後に鮭フレークか鮭をそのまま入れて茹でる
【アレンジ】焼いた鮭でも美味しかったです - 8
レモン汁を少々入れたら出来上がりです
- 9
【アレンジ】お好みで生姜を入れるのもオススメです
- 10
【アレンジ】コリアンダーだけじゃなくセロリを入れるとサッパリさアップします
コツ・ポイント
油はオリーブオイルを使うと野菜の味が引き出せて美味しく仕上がります
バターとも相性抜群です
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