ポリ袋に、●を全て入れて、はんぺんを潰す様に混ぜ混ぜ。

別のポリ袋に片栗粉(分量外)を入れ、その中に水気を取ったれんこんを入れ、片栗粉がまんべんなく付く様空気を入れてフリフリ。

余分な片栗粉ははたいて、れんこんに②をのせ、もう一枚のれんこんでグッと挟む（穴にも入れる様な感じで）。

多めの油で両面焼く（挽き肉にも火が通る様弱火〜中火でじっくり）。