わさび菜は軽く水洗いをし、3cm程度に手でちぎっておく。

木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、わさび菜を投入。岩塩を少し振り、中火の強めにして、蓋をしてしばらく置く。

蓋を取り、かさが減っていれば真ん中を空け、そこに木綿豆腐を配置。再び蓋をしてしばらく置く。

火を止め、木綿豆腐を9等分し、牡蠣だし醤油をかけて、完成。