ケーキ型で☆もちもち〜お花のちぎりパン♬
おどろきのもちもち〜なちぎりパン。ケーキ型で作るとお花みたいで可愛いよ♬
このレシピの生い立ち
スクエア型がなかったので、ケーキ型でちぎりパンを作ってみました。
ケーキ型で☆もちもち〜お花のちぎりパン♬
おどろきのもちもち〜なちぎりパン。ケーキ型で作るとお花みたいで可愛いよ♬
このレシピの生い立ち
スクエア型がなかったので、ケーキ型でちぎりパンを作ってみました。
作り方
- 1
【⑴HBでパン生地作り&一次発酵】
- 2
☆をHBのケースに入れ、イーストも専用入れに投入し、パン生地コースをオン。
- 3
【⑵分割・ベンチタイム】
- 4
生地の重さを量る。お花の芯用に1個25gを取り分け、残りを6等分(47gくらい)にする。
- 5
手で押しつぶしガスを抜き丸める。とじ目を下にし15分休ませる。(クッキングシートをかけ濡らしたペーパーをかぶせる。)
-
- 6
【⑶フィリング、型の準備】フィリングを入れる場合は準備する。ケーキ型に油を塗り、クッキングシートを貼り付けておく。
- 7
【⑷成形】とじ目を上にし麺棒で平たくしガスを抜き、丸め直して、中央に25g、周りに約47gの生地をならべる。
-
- 8
【⑸二次発酵】霧吹きでたっぷり水をかけオーブンレンジの発酵機能で40度で40〜50分発酵させる。
- 9
発酵終了の5分前に取りしオーブンを200度に予熱する。
- 10
【トッピング】強力粉を茶こしでかける。または牛乳を刷毛で塗ってもよい。
- 11
【⑺焼成】190度で18〜20分焼く。焼き色は薄くつけたいので途中5〜7分でアルミホイルをかける。
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- 12
＊温度、焼き時間はご使用のオーブンにより、ご調整下さい。
- 13
＊GoGo島みかんさんの「生地比容積でどんな型でもふわふわ角食パン」ご参考にして下さい。
レシピID:18954927 - 14
＊焼き立てパンにバターを添えると最高です。フジぽんさんレシピ、オススメです。
レシピID:21069121 - 15
＊オレンジジュースのちぎりパン。牛乳をオレンジジュースに置き換えて作ってみました。
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コツ・ポイント
＊ケーキ専用の敷き紙は、パン生地がはがれにくいので、油を塗って下さい。(クッキングシートは大丈夫です。
＊高さがあり、焦げやすいので途中でアルミホイルをかけて下さい。
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