皮付きアーモンドをブレンダーにかけて、アーモンドプードルにする。別の皮付きアーモンドは包丁で５～７ｍｍぐらいに刻んでいく

みかんピールを包丁で７ｍｍぐらいに刻んでおく。
カカオマスを１個の粒を半分に切る。
薄力粉と純ココアをふるいにかける。

ボウルにバターを入れて、レンジ３００ｗで３０秒チンして、（まだ固いけど）泡立て器で混ぜてなめらかになったら、砂糖を入れる

混ぜ合わせたら、卵黄を入れて混ぜ合わせる。アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる。ふるった薄力粉と純ココアを入れる。

さっくりと混ぜ合わせる。途中でアーモンドダイス、みかんピール、カカオマスを入れて混ぜる。生地を２つに分ける。（扱いやすさ

クッキングシートにそれぞれ乗せて、シート越しに一つの塊にしていく。塊になったら棒状にしていく。

クッキングシートでくるくると巻いて、直径４ｃｍの円柱にしていく。
分けたもう１つも同じように形を作る。

クッキングシートの端をねじって、キャンディ包みにして、冷蔵庫に入れて休ませる。