ブリのあら、熱湯でサッと湯通しする。
大根は皮を剥きカットする。

創味のつゆと水３カップ、１の材料と生姜を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にして30分くらい煮て火を止め冷ます。

２が完全に冷めた状態からまた火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をしないで30分くらい煮てできあがり。

時間があればもう一度冷めてから煮るをやった方が美味しい。