鱈の切り身で中華風蒸し魚(清蒸魚)風
山田げんぞ @cook_40276396
最近の料理の中で小五の長男の一押しです。本格清蒸魚は一匹丸ごとだけど、食べやすい切り身にし、白菜と豆腐で増量します。
このレシピの生い立ち
台湾料理風味の魚の料理が作りたかったので。
https://tabeyousaibai.blogspot.com/2021/01/blog-post_11.html
鱈の切り身で中華風蒸し魚(清蒸魚)風
最近の料理の中で小五の長男の一押しです。本格清蒸魚は一匹丸ごとだけど、食べやすい切り身にし、白菜と豆腐で増量します。
このレシピの生い立ち
台湾料理風味の魚の料理が作りたかったので。
https://tabeyousaibai.blogspot.com/2021/01/blog-post_11.html
アプリでひらく作り方
- 1
先にタレを作っておきます。
タレ用の材料を火にかけて中華だしを溶かし、溶けたら火を止める。 - 2
画像サイズに切った白菜と豆腐を皿に敷き詰める。
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- 3
切り身で買ってきた鱈を更に1/3に切り、②の上に並べて酒を振り掛ける。
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- 4
切り身一切れに、生姜スライス一枚を載せる。
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- 5
皿のまま蒸し器に入れて、10分蒸す。
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- 6
蒸しあがったら鍋から出す。出てきた汁もそのままにし、鱈にも汁にもタレをかける。
-
- 7
タレの上に細切りにしたネギと生姜を載せ、フライパンで熱々に熱したサラダ油をネギと生姜にかける。
完成！ -
- 8
こっちは鯛で作ったバージョンです。白身魚ならなんでもOK！
-
コツ・ポイント
細切りネギと生姜を多めにするのが我が家の好み。
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