【タルタルソース作り】玉ねぎをみじん切りにし、辛みを取るため10-15分程水にさらす　★その間にゆで卵を作っておく

さらした玉ねぎの水を切り、ゆで卵・マヨネーズ・牛乳・塩胡椒を加えて和える　★完成したら冷蔵庫で冷やしておく

【チキンの準備】鶏肉を食べやすい大きさ（1口大）に切る　★お好みの大きさでOK 。完成後に切りたい場合は4の手順に進む

ポリ袋に鶏肉を入れ、小麦粉を加えたら袋を振ったり、袋の上から揉み込んだりして混ぜる

小麦粉が混ざったら、4に更に溶き卵を加え同じように混ぜ合わせる

【衣付け】満遍なく混ざったら、バットや深めの皿に小麦粉を入れ5の表面に付ける　

フライパンに油を多めにひいて（2-3cm程度）6を投入したら中火で揚げ焼きにする

表面が焼けたら、ひっくり返す　★このタイミングで中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにするのがポイントです

【南蛮ソース作り】8で蒸し焼きにしている間に、砂糖・お酢・醤油を混ぜ合わせて甘酢を作っておく

両面がカラッと揚がれば、キッチンペーパー等でフライパンの余分な油を取り9のソースを流し入れお肉と絡める

全体にしっかりと絡んだらお皿にあげ、タルタルソースをかけて完成です