さつまいもはよく洗い、両端を切り落とす。落としきれない汚れは削ぎ落す。しっかりと水気を拭き取り、一口大の乱切りにする。

鍋の底が浸る程度にサラダ油を入れ、中火で熱する。温まってきたらさつまいもを入れ、転がしながら揚げ焼きにする。

きつね色になったら火を止め網を置いたバットなどにさつまいもを移し、油を切る。

※鍋はそのまま使うので油も別容器に移す。

3の鍋にAを入れ中火にかける。沸騰したら火を止め、さつまいもを加えてよく絡める。

※過加熱は飴状になりやすいです。

お好みで黒ごまをふる。

カチカチになりにくいので、お弁当にもおすすめです！