人参を千切りにする。しめじは房をほぐす。

とんかつソース、しょうゆ、酒、三温糖、しょうがを測りあわしせる。

油を熱して、牛肉を炒める。塩コショウをする。

皿に牛肉を取りだし、人参としめじを炒める。この時に、しめじは火を通さない。

取り出した牛肉を人参としめじに戻す。