豚肉にはおろしにんにく、塩、ローズマリー、オリーブオイルをなじませます。

ラップをして、2時間ほど寝かせます。

炭をおこします。

炭を炭台に入れます。

豚肉はクッキングペーパー等で簡単に表面をふき取り、炭台に載せます。両面、じっくり焼きます。

お好みの付け合わせとお皿に盛って完成です。