だし巻きたまご 覚書
のんびりテンテン @cook_40299644
白だしの味が好きだけど、甘い卵焼きが好き。
砂糖を多く入れると背徳感があるから、甘さの調整はパルスイートで。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
だし巻きたまご 覚書
白だしの味が好きだけど、甘い卵焼きが好き。
砂糖を多く入れると背徳感があるから、甘さの調整はパルスイートで。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
作り方
- 1
フライパンに多めの油をひいてあたためてる間に、☆をまぜあわせる。
味を見て調整。 - 2
フライパンが温まったら、キッチンペーパーで油をとりながらまんべんなく広げ、さらに取っておく。
- 3
あとはひたすら巻く。一巻ごとに、必ず油をとったキッチンペーパーで油をひきなおす。卵が引っ付かないようにする為。
- 4
すのこに巻いて両端を軽くゴムでとめておく。
コツ・ポイント
一巻ごとに、毎回油をとったクッキングペーパーでフライパンに油をつけること。
深みが足りなければ、てんさい糖、甘みの調整はパルスイート。水は入れるとふわふわになるけど、入れるほど巻くのが難しくなるので大さじ3が限度。
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