カリーノケールとカッテージチーズのパスタ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
食欲が落ちるこの時期に、冷製パスタでミネラル＆ビタミンをチャージし夏バテを予防しましょう！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/川田亜矢さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
カリーノケールとカッテージチーズのパスタ
食欲が落ちるこの時期に、冷製パスタでミネラル＆ビタミンをチャージし夏バテを予防しましょう！
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「カリーノケール」を使いました。
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- 2
くるみはオーブンで150℃/15分ローストし、粗めに砕く。
- 3
カリーノケールは芯と硬い部分を除き、食べやすい大きさにちぎる。紫たまねぎは薄切りにして水にさらしておく。
- 4
にんにくはすりおろし、アンチョビは細かく切って包丁でたたいてペースト状にする。
- 5
（Ａ）をボウルに入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 6
カッペリーニを通常通りにゆで、ゆであがったら氷水で引き締めてしっかりと水を切る。
- 7
⑤に⑥、カリーノケール、生ハムを加えて和える。
- 8
⑦を皿に盛り、紫たまねぎ、くるみとカッテージチーズをトッピングする。
コツ・ポイント
・カリーノケールを熱湯で５~10秒ほど湯がくと、色鮮やかでより食べやすくなります。
・生ハムは貼り付きやすいので、最後のトッピングでも大丈夫です。
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