始めに大根は皮を剥き、半月状で厚さ1cmぐらいに切ってください。しょうがは適度な大きさに切ってください。

今回使う手羽先です。
煮るまでに特に下処理等はございません。

まずは大根を圧力鍋に並べてください。

次に手羽先としょうがを入れてください。

具材が浸るまで水を入れてください。
ここで圧力は使わず、普通に中火で煮ていきます。(グツグツするまで)

煮ていくとアクが出るので、しっかり取ってください。

アクを取った後はこのような感じです。

ここで一旦具材を取り出してください。

味をつけていきます。
水は多少捨ててください。
その後、醤油・砂糖・みりん・料理酒・ごま油をお好みで入れてください。

手羽先と大根を圧力鍋に戻して、圧力を使って煮てください。今回は8分煮ていきます。写真は煮た後のものです。

最後にゆで卵を作ってください。
水少なめで、煮る7分、蒸し7分で作っています。

ゆで卵を鍋に入れて、5分ほど煮れば完成です。