簡単エビチリ
エビを炒める前に片栗粉をつけとくことでトロミをプラス！！
このレシピの生い立ち
とある方に教わったレシピの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
(細かくしすぎると水分が出やすくベチャベチャかドロドロになりやすい) - 2
エビの皮をむき背ワタとハラワタをとる。
- 3
塩ひとつまみと片栗粉スプーン1杯半で揉み、流水で洗い流す。
- 4
エビの水気をキッチンペーパーでとってから、エビに片栗粉をもう一度うっすら纏うようにつける。
- 5
フライパンでごま油を中火で熱し、エビを入れる。
- 6
焼き面がうっすら赤くなったらひっくり返して両面焼いたら、1を入れて半透明になるまで炒める。
- 7
半透明になったら、ケチャップとスイートチリソースを入れ、水分を飛ばすように混ぜながら炒める。
- 8
トロッとしたらお皿に入れ、刻みネギを盛って完成！
コツ・ポイント
ケチャップとスイートチリソースの配分はお好みで調整してください。自分のは辛さ控えめにしてあります。
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