もやしはヒゲを取って水に晒す。

豚肉・ニラは5cm幅に切る。
キャベツはザク切りに長ネギは斜め切りにする。
人参は薄い短冊きりにする。
舞茸はほぐす。

土鍋にごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。

豚バラ肉の色が変わったら豆板醤を入れて炒める。

豆板醤が馴染んたら一旦取り出す。

空いた鍋でもやし・キャベツを炒める。

キャベツのカサが減ったら、水・鶏がらスープの素・ホタテだしを入れて軽く混ぜて人参・長ネギ・舞茸をのせる。

豚バラ肉を戻し入れて10分煮込む。

野菜が煮えたらニラ・豆富を入れてひと煮立ちさせる。

ご飯を添えて。

ご飯にぶっかけてお好みでラー油を垂らす。

【〆のうどん】

冷凍うどん水で濡らしてレンジアップする。

残りのスープにうどんを入れて煮込む。

うどんがお好みの固さになったら刻みネギを散らす。

【そのまた〆の卵雑炊】

残したスープにご飯を入れて煮込む。

お好みの固さになったら溶き卵を流し入れる。

卵が半熟になったらスプラウトを散らす。