梅蘭目標！餡掛け焼きそば
HAREL @cook_40054656
餡掛け焼きそばです。餡はお好みでバリエーション豊かになりますよ。海鮮や野菜など！
このレシピの生い立ち
梅蘭の焼きそばを再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りに。
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- 2
ネギもカット。
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- 3
ニンニクと生姜はみじん切り。
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- 4
豆板醤、甜麺醤、醤油、日本酒などの調味料を混ぜ合わせます。
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- 5
こんな感じ。
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- 6
フライパンに多めの油を入れて温め、ニンニクと生姜を炒めます、
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- 7
強火で茄子を投入！
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- 8
茄子を3分くらい炒めたら、ネギも投入。
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- 9
ザッと炒めて、すぐに作っておいた調味料を入れてコトコト。
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- 10
とろみがついて片栗に火が入ったら完成。
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- 11
お皿に盛ります。
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- 12
マルちゃん焼きそばを一袋づつフライパンで焼きます。サッと焼きそばを水で洗い、油を引いたフライパンへ！
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- 13
強火で3分位焼き目をつけます。ひっくり返さず一切触らず。焼き目が付いたら卵1/2個分をフライパンの縁に沿って流し入れます
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- 14
卵が固まり始めたら、ひっくり返します。
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- 15
麺に火が通ったら、餡の上に乗せて完成ー！
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- 16
梅蘭風。
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コツ・ポイント
餡は硬めに作るのがポイントです。
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