わかめは水で戻しておく。ザルにあけて水気を切っておく。

鶏肉に塩を振っておく。

新生姜は、皮を処理してスライスし、お皿に入れて塩をまぶし、ラップをしたらレンジで3分ほど加熱。

しめじは細かく切る。

フライパンを熱し、鶏肉を炒める。焦げ目が少し付くように少し放置しながら火を通す。火が通ったら、3、4を加える。

ごま油を回し入れ、1を入れて塩で味を整えたら完成！