しらたきは、ザルにあけて、ぬるま湯でざっと洗い、臭味をとる。

洗ったしらたきをキッチン鋏でザクザク切る。
ザルのなかで、ひとつかみ持ち上げ5〜10cm程度に切る。それを数回繰り返す。

鍋に水と醤油、酒、みりんを入れ、しらたきを入れ火にかける。更にたらこを少しほぐしながら混ぜて、5分位強火で煮付ける。

煮汁が煮詰まり、しらたきがふんわりして味がしみたら完成。