材料です。

トマトを縦に半分に切ります。

ヘタを落とし櫛形に切ります。

更に半分に切ります。

ハーフベーコンは1cm幅に切ります。

卵を溶きほぐします。

フライパンに油をひき卵液を流し大きめのスクランブルエッグを作ります。

一旦皿に取り出します。

④のフライパンはそのままでベーコンを炒めトマトも軽く炒めます。

取り出した卵を戻し塩こしょうとマヨネーズ、味の素で味付けします。

混ぜ合わせたら出来上がり。

器に盛りつけます。

お好みでパセリをかけます。私は生のパセリを載せました。