新玉ねぎは頭と根本を落として2〜4枚に輪切り（崩れるときは切る前に中心に向かって2本位爪楊枝を刺す）めんつゆと酒を混ぜる

玉ねぎの裏表に小麦粉を薄っすらとまぶす。
（大さじ1より多くても少なくても大丈夫）

熱して油をしいたフライパンに2の玉ねぎを入れて、蓋をして蒸しつつ、裏表をこんがり焼く。