牛すじトロトロ！どて焼き定食✨
katanobu @cook_40369348
ヤミツキ確定❕ばかうま❕牛すじ串トロトロ、カシラ串やわらか✨
このレシピの生い立ち
孤独のグルメ観てて、食べたくなり...手料理してみました！
牛すじトロトロ！どて焼き定食✨
ヤミツキ確定❕ばかうま❕牛すじ串トロトロ、カシラ串やわらか✨
このレシピの生い立ち
孤独のグルメ観てて、食べたくなり...手料理してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを3cm大にカットします。
- 2
カシラを3cm大にカットします。
- 3
1. 2. に、◇下味をつけます。
- 4
○どて焼き煮込み用 を事前に作っておきます。
- 5
圧力鍋に、3. を入れてお肉が浸るくらいの水を加えて加圧して下茹でします。
- 6
2〜3回、加圧して下茹でします。
※牛すじの下茹で具合をみて - 7
大きなフライパンに、4. を加えて、一煮立ちさせて火を止めます。
- 8
下茹でした牛すじとカシラを竹串に刺していきます。
- 9
7. の中へ、8. を入れて、弱火で蓋をしてコトコト60分煮込んでいきます。
-
- 10
※適度に、スプーンなどで、牛すじ串とカシラ串にたれをかけてあげます。
- 11
煮込んだ後、火を止め休ませて、味を染み込ませます。
- 12
お皿に盛り付けて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
圧力鍋で下茹ですることで、牛すじもカシラも柔らかく下準備できます！！
つくれぽ
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