クリーミー・キャロット・スープ
ネヴィちゃん @cook_40103372
タマネギや牛乳がニンジン独特の香りと味をかなり和らげてくれるから、普段ニンジン嫌いの子供ももしかして喜んでくれるかも？
このレシピの生い立ち
シドニーではパンプキン・スープに押されてなぜかキャロット・スープがさほど一般的ではないので自分で作ろうと思い立ち。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
クリーミー・キャロット・スープ
タマネギや牛乳がニンジン独特の香りと味をかなり和らげてくれるから、普段ニンジン嫌いの子供ももしかして喜んでくれるかも？
このレシピの生い立ち
シドニーではパンプキン・スープに押されてなぜかキャロット・スープがさほど一般的ではないので自分で作ろうと思い立ち。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
アプリでひらく作り方
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ニンジンは皮をむいて１センチ幅の輪切りに
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- 2
タマネギはスライスし
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- 3
鍋にバターを熱し
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- 4
バターが溶けたらニンジンとタマネギを入れて野菜全体にバターを絡めたら
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- 5
蓋をして弱火で３分、蒸し焼きにする（※蒸し焼きにすることで野菜の甘みを引き出す）
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- 6
水とベイ・リーフ、粉末チキン・ストックを加え中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で20分、ニンジンが軟らかくなるまで煮る
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- 7
ベイ・リーフを取り除き、フード・プロセッサーにかけて全体をなめらかなクリーム状にしたら
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- 8
鍋に戻し、牛乳を加えて中火にかけ、塩コショウで味を調え、煮立つ直前に火を消して
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- 9
器によそい、あればパセリのみじん切りをちらして完成♪
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コツ・ポイント
最初に野菜を炒める際、水を加える前にまず蓋をして蒸し焼きにするだけで野菜の甘みを引き出せて格段に美味しいスープになるから、騙されたと思ってぜひ実践してみて♪
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