ごぼうの皮は包丁の背でとるかたわしで洗います。ごぼうを斜めに薄切りにして細切りに切ります。にんじんも細切りにします。

ごぼうは水につけてアク抜きします。

熱したフライパンにごま油をひき
水気をきったごぼうを入れ全体に油がなじんだら、にんじんを加えさらに炒めます。

ごぼうとにんじんがしんなりしてきたら
Aを加え汁気がなくなればOK (Aの量はごぼうの量に合わせ必ず調節してください)

すりごまを適量入れ混ぜ合わせれば
出来上がり。

仕上げに胡麻をかけました。