ほうれん草は湯がいてカットして、にんじんは洗って千切にします。
勿論私はいっしょに湯がきます
レンジでもok。

豆腐は水切りしておく。レンジでもいいのですが私はお皿にのせておくだけ。
すり鉢にゆず味噌、ごまを入れ混ぜ混ぜ。

そして豆腐を投入。さらにすりこぎでまぜ、
なめらかになるまで混ぜて、さっきの野菜達をしっかり絞りさっくり混ぜる。

しばらく味がなじむまで置いておく。
とってもおいしいゆず味噌入りの白和えの出来上がり。